Purée de chou-fleur

  • 1 L (4 tasses) de bouquets de chou-fleur
  • 1/2 oignon, coupé finement
  • 500 ml (2 tasses) de lait
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • Sel et poivre

Crevettes

  • 1/2 oignon, coupé finement
  • 75 ml (1/3 tasse) de beurre, divisé
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 tranche de gingembre de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur, épluchée et émincée
  • 125 ml (1/2 tasse) de cidre
  • 340 g (3/4 lb) de grosses crevettes (de 18 à 20) crues, pelées
  • 15 g (1/2 oz) de chocolat blanc, émietté