• 450 g (1 lb) de dattes Medjool, dénoyautées et coupées
  • 625 ml (2 1/2 tasses) d’eau
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel casher
  • 175 ml (3/4 tasse) de beurre non salé
  • 250 ml (1 tasse) de sucre cristallisé
  • 75 ml (1/3 tasse) de cassonade bien tassée
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 3 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de chocolat noir Lindt Excellence 85 % cacao, en morceaux

Crème au beurre à la meringue et à la vanille

  • 4 blancs d’œuf
  • 300 ml (1 1/4 tasse) de sucre cristallisé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 300 ml (1 1/4 tasse) de beurre non salé, coupé en cubes

Sauce au toffee et chocolat Lindt Excellence

  • 300 ml (1 1/4 tasse) de sucre cristallisé
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 175 ml (3/4 tasse) de crème à fouetter 35 %
  • 80 g (2 1/2 oz) de chocolat noir Lindt Excellence 85 % cacao, finement coupé
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
Le truc du Maître chocolatier
Le truc du Maître chocolatier

Pour le glaçage, utiliser un petit récipient ou une louche et verser juste assez de sauce pour qu’elle coule légèrement sur les côtés. Décorer ensuite avec des truffes ou des carrés de votre chocolat Lindt préféré.